बच्चों को स्वस्थ भोजन कैसे खिलाया जाए – एक प्रीस्कूल शेफ द्वारा रेसिपीज, जिसने इस चुनौती का हल निकाला है

योहान कभी-कभी प्रीस्कूल में बच्चों को रसोईघर में मदद करने देते हैं — और यह ऐसी बात है जिससे हर माता-पिता प्रेरणा ले सकते हैं। बच्चों को खाना बनाने में शामिल करना एक शक्तिशाली रोज़मर्रा का तरीका है: इससे उनमें खाने के प्रति जिज्ञासा बढ़ती है, उन्हें घर पर मदद करना सिखाता है, और इससे पहले कि आप इसे जान पाएं वे वास्तव में भोजन के समय आपके जीवन को आसान बना रहे हैं। और योगदान देने में सक्षम होने पर उन्हें जो गर्व महसूस होता है? यह ऐसी चीज़ है जिसे आपको कम नहीं आंकना चाहिए।

हमने योहान से पूछा कि वे बच्चों को रसोईघर में भाग लेने देने में क्यों विश्वास रखते हैं:

“मेरा मानना है कि बच्चों को बहुत छोटी आयु से ही खाना बनाने में शामिल करना बहुत अच्छा होता है। उन्हें छीलने या काटने जैसे आसान और सुरक्षित काम दें। बहुत ज़्यादा डरें नहीं कि वे स्वयं को चोट पहुचाएंगे। उन्हें रसोईघर में बुलाएं, उनका मार्गदर्शन करें, और उन्हें छोटी-छोटी ज़िम्मेदारियां दें। उन्हें दिखाएं कि चीज़ें कैसे काम करती हैं। इसे खेल जैसा और मज़ेदार बनाएं।

जैसे-जैसे वे बड़े होते हैं, वे अपना दोपहर का नाश्ता स्वयं बनाना शुरू कर सकते हैं। मेरी बेटियां अब बड़ी हो गई हैं, और उन्हें बहुत अच्छा लगता है जब मैं उन्हें खरीदारी और पूरे परिवार के लिए खाना बनाने के लिए एक छोटा बजट देता हूँ। एक अच्छा सलाह: उन्हें खरीदारी पर जाने से पहले अलमारी में रखी चीज़ों की जांच करना सिखाएं। इससे उन्हें स्वयं खाना बनाने में स्वामित्व और गर्व का एहसास होगा।

आमतौर पर उनकी मां और मैं रात में खाने का प्रबंध करते हैं, लेकिन कभी-कभी एक मज़ेदार छोटी चुनौती के रूप में वे यह सब स्वयं ही करना पसंद करती हैं। मुझे सचमुच लगता है कि रसोईघर में शुरुआती भागीदारी ने बहुत फ़र्क डाला है।”

निओफोबिया तब होता है जब आपका बच्चा नए या अपरिचित भोजन (खाद्य पदार्थ) को अस्वीकार करना शुरू कर देता है। यह जीवन के पहले वर्ष से ही शुरू हो सकता है, लेकिन अक्सर यह 18 से 24 महीने की आयु के बीच तीव्र हो जाता है, जिस समय आपका बच्चा आमतौर पर अधिक घूमना शुरू कर देता है। माता-पिता के लिए यह जानना महत्वपूर्ण है कि भोजन से डरना बच्चे के विकास का एक स्वाभाविक हिस्सा है।

समय और मानव इतिहास में पीछे जाकर देखें, तो अपरिचित भोजन के प्रति संशयी होने से वह बच्चा जिसने अभी-अभी चलना शुरू किया है वह किसी संभावित विषैले पदार्थ के सेवन से बच सकता है। [”] एक बार जब आप यह जान लेते हैं, तो आपके लिए यह रणनीति बनाना आसान हो जाता है कि निओफोबिया के प्रकट होने से पहले भोजन का परिचय कैसे कराया जाए, और इसके बारे में आप परेशान भी कम होंगे।

शोध से पता चला है कि यदि माता-पिता अपने शिशुओं को एक साल का होने से पहले ही भोजन को खोजने/उसके बारे में जानने और उसका आनंद लेने दें, तो बाद में वे इतने नखरेबाज़ नहीं होंगे। [”] 

• नियमित रूप से एक साथ भोजन करें। स्वस्थ नाश्ते, दोपहर के भोजन और रात के खाने के बीच में केवल छोटे-छोटे स्नैक्स की आवश्यकता होती है – जैसे फल या सैंडविच। बच्चे आपकी बातों की नहीं बल्कि आपके कामों की नकल करते हैं।

• भोजन से ठीक पहले या बाद में स्नैक्स खाने से बचें।। भूख छोटे बच्चों को ब्रोकली जैसे नए खाद्य पदार्थों का आनंद लेने में मदद करती है।

• मीठे और जंक फूड को देर से शुरू करें। पहले स्वस्थ भोजन से परिचित कराएं। प्रतिदिन चीनी खाने की आदत से बचने के लिए सप्ताह में एक “ट्रीट दिवस” तय करें।

• रात्री का भोजन सोने से कम से कम दो घंटे पहले समाप्त हो जाना चाहिए — बच्चों और बड़ों दोनों के लिए।

• बच्चों को संसाधित चीनी की आवश्यकता नहीं होती है। शुरुआती वर्षों में इसे टालें और प्रतिदिन के भोजन से इसे दूर रखें। फल बेहतर हैं!

• WHO (डब्ल्यूएचओ) का कहना है कि 2 साल से कम आयु के बच्चों को शून्य अतिरिक्त चीनी लेनी चाहिए। [”]

• सरल, स्वास्थ्यवर्धक व्यंजनों को खाने का प्रयास करें जिनका आनंद पूरा परिवार ले सकें। (जैसे कि वे जो ऊपर दिए गए हैं।)

• स्पष्ट नियम तय करें। बच्चों को समझाएं कि आप क्यों चाहते हैं कि वे अपनी थाली में मौजूद हर चीज़ खाने का प्रयास करें।

• यदि आपका बच्चा पूरा खाना नहीं खाता हैं, तो उसे कम मात्रा में खाना परोसें।

• एक साथ खाना खाना और भोजन की खोज करना आपके परिवार के लिए एक आनंदमय और खुशी का पल बनने दें। ❤️